在肉牛飼養業中，一般將粗纖維含量較高的于草類、農副產品類(包括收獲后的農作物秸、莢、殼、藤、蔓、秧)、干老樹葉類統稱為粗飼料。

(一)、粗飼料的特點
    1．來源廣，成本低 粗飼料是肉牛**主要、**廉價的飼料。在牧區，有廣闊的草原牧場做后盾；在農區，每年有數億噸的作物秸稈可利用，野草也隨處可獲。除栽培牧草和草原牧場改良需要一定投資外，干草的曬制和秸稈的利用并無多少投入，故深受農牧民的歡迎。
    2．營養價值低 粗飼料的營養含量一般較低，品質亦較差。以粗蛋白質含量比較，豆科干草優于禾本科干草，干草優于農作物副產品。有的作物的秧、蔓、藤及樹葉與干草相當，甚至優于干草；作物的莢、殼略高于禾本科秸稈，以禾本科秸稈****。
    3．粗纖維舍量高，適口性差，消化率低 粗飼料的質地一般較硬，粗纖維含量高，適口性差，因之家畜對此類飼料的利用有限。伹由于粗飼料容積較大，質地粗硬．對家畜腸胃有一定刺激作用，對肉牛而言，這種刺激有利于其正常反芻，是飼養過程中不可缺少的一類飼料。

(二)、粗飼料的種類　根據粗飼料的來源及加工，大致可分為以下幾類：
    1．青干草　以細莖的牧草、野草或其他植物為原料，在結籽前刈割其地上部分，經自然曬制或人工烘烤蒸發其大部分水分，干燥到能長期貯存的程度，即稱之為干草。這類飼料品種較多，各類青綠飼料均可調制。
    2．秸稈飼料　指各種作物在收獲籽實后的秸稈用作飼料。包括莖稈與葉片兩部分。其葉片含營養成分較高，故葉片損失越少，其相對營養價值越高。常用的秸稈飼料主要有：玉米秸、麥秸、谷草、稻草、糜草、大豆秸、豌豆蔓等。
    3．秕殼飼料　是農作物在收獲脫粒時的副產品。包括包被種子的穎殼、莢皮及外皮等物。如麥糠、米糠、稻殼、豆莢等。稻、麥等秕殼有芒，用它飼喂家畜時要進行預處理，一般是通過浸泡使其變軟。
    4．樹葉類　春夏季的樹葉嫩枝水分含量較高，粗纖維含量較低，因而可劃歸青綠飼料類；而秋季的落葉則粗纖維含量增高，水分含量下降，應當為租飼料之列。